|
|
Chinese Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
75a100gr paddestoelen(bijv.champignons/oesterzwammen/shi-i-take) of 3a4 gedroogde chinese champignons 2 groene
(voorjaars)uitje of 1 dunne prei,1 liter bouillon,event.van tabalet/3 el. tomatenpuree/100gr gaar kippenvlees of varkensvlees/1/2 tl.(kruiden)azijn 1 mespunt,knoflookpoeder/1/2 tl.djahe/1 el suiker/1 el.maizena/2 el.ketjap manis,1 mespunt ve-tsin 50gr gekookte ham dikke plak.
Voorbereiding:
Voor de bereiding van de soep kunt u in plaats van tomatenpuree ook gezeefde tomaten uit een pak nemen gebruik in dat geval 7.5dl bouillon en voeg er 2.5 deciliter gezeefde tomaten aan toe in dat geval is het niet perse noodzakelijk om de soep te binden met de maizena.
Bereidingswijze:
Maak de paddestoelen schoon snijd ze in smalle reepjes of spoel de gedroogde champignons af onder stromend koud water leg ze in een kommetje en schenk er zoveel kokend water bij dat ze onder staan.laat ze zolang weken tot het water is afgekoeld.verwijder de stelen snijd de hoeden in smalle reepjes.schenk het weekvocht van de paddestoelen door een zeefje bij de bouillon.breng de bouillon aan de kook en los er onder voordurend roeren de tomatenpuree in.snijd de ham en de kippenvlees of varkensvlees in blokjes voeg ham vlees en de paddestoelen en uitje of prei samen met azijn.knoflookpoeder,djahe,suiker bij de soep alles goed door roeren en laat de soep 5 min. doorkoken.maak de maizena aan met 2 el. water roer dit mengsel door de soep laat even de kook over komen voeg daarna ketjap en eventueel de ve-tsin toe.
|
|
|